Mast-o-laboo (bietenyoghurt)

Name: mast-o-laboo (bietenyoghurt)
Cook time: 45 min
Total time: 115 min
Yield: 12
Ingredients: 2,5 centimeter witte suiker, of naar smaak; 2 bieten, geschild; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die yoghurt bevat; 2,5 centimeter zout

Deze bietyoghurt heeft een geweldige kleur met een heerlijke smaak. Ik hou van bietensoghurt als bijgerecht of bieten, iets zoeter als toetje. Dit wordt 'Mast-o-laboo' genoemd in de Perzische keuken.

Ingrediënten

2,5 centimeter witte suiker, of naar smaak
2 bieten, geschild

Een schaal met een inhoud van
1/4 liter die yoghurt bevat
2,5 centimeter zout

Bereiding

Breng een pan water aan de kook. Doe de suiker in water om op te lossen. Bak de bieten in kokend water tot ze zacht zijn, ongeveer 45 minuten; koel en laat de bieten volledig leeglopen.
Snijd gekoelde bieten in centimeterkubussen. Maat Een beker met een inhoud van 130 ml met bietenkubussen en reserve-rest voor later gebruik.
Roer bieten in yoghurt in een kom; breng op smaak met zout.