Mediterrane zomerse salade

Name: mediterrane zomerse salade
Total time: 20 min
Yield: 8
Ingredients: 227 gram orzo pasta; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met gehalveerde cherrytomaatjes; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met vers basilicumblad, gehakt; 1 theelepel gehakte knoflook; Een kopje met een inhoud van 60 ml met geroosterde pijnboompitten; Een kopje met een inhoud van 130 ml met Griekse olijven zoals kalamata-olijf, ontpit en gehalveerd; 113 gram fetakaas, in grote stukken gebroken; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die spinaziebladeren bevat; 1 eetlepel extra vierge olijfolie; 2 eetlepels balsamicoazijn; zout, naar smaak; vers gemalen zwarte peper

Met toegevoegde pasta geeft dit een mooie draai aan de typisch Griekse salade. Gebruik zeker feta van goede kwaliteit, want het maakt echt een verschil in smaak en romigheid.

Ingrediënten

227 gram orzo pasta
Een schaal met een inhoud van
1/2 liter met gehalveerde cherrytomaatjes
Een kom met een inhoud van
1/4 liter met vers basilicumblad, gehakt
1 theelepel gehakte knoflook
Een kopje met een inhoud van
60 ml met geroosterde pijnboompitten
Een kopje met een inhoud van
130 ml met Griekse olijven zoals kalamata-olijf, ontpit en gehalveerd

113 gram fetakaas, in grote stukken gebroken
Een schaal met een inhoud van
1/2 liter die spinaziebladeren bevat
1 eetlepel extra vierge olijfolie
2 eetlepels balsamicoazijn
Zout, naar smaak
Vers gemalen zwarte peper

Bereiding

Bak orzo volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Meng ondertussen in een grote kom tomaten, basilicum, knoflook, pijnboompitten, olijven, feta en spinazie.
Voeg de gekookte orzo toe.
Klop in een kleine kom olie, azijn en zout en peper naar smaak; gooi met salade.
Dienen.