Melitzanes moussaka

Name: melitzanes moussaka
Cook time: 60 min
Total time: 120 min
Yield: 6-8
Ingredients: 900 gram aubergines; 2 eetlepels olijfolie; 1 grote ui, gehakt; 2 knoflookteentjes, geplet; 2 eetlepels olijfolie; 900 gram rundergehakt of 900 gram gemalen lamsvlees; 2 eetlepels tomatenpuree; 2 eetlepels tomatenpuree; Een kopje met een inhoud van 130 ml met witte wijn; 2 eetlepels gehakte peterselie; 1 theelepelsuiker; 1/4 theelepel kaneel; zout; peper; Een kop met een inhoud van 60 ml die ongezouten boter bevat; Een beker met een inhoud van 80 ml die meel bevat; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die volle melk bevat; 1/8 theelepel nootmuskaat of 1/8 theelepel kaneel; Een kop met een capaciteit van 60 ml met geraspte kasserikaas of een kop met een inhoud van 60 ml die parmezaanse kaas bevat; zout; peper; 1 ei, licht geslagen

Maak en deel dit Melitzanes Moussaka-recept uit.

Bereiding

Snijd de aubergine in 2/3 centimeter plakjes met de schil erop.Sprenkel de plakjes met zout en zet ze in een vergiet in de gootsteen gedurende 1 uur. De aubergine droog en opzij zetten.
Bak aubergine in een beetje olie tot ze bruin zijn; haal van het vuur en zet opzij.
Bak ui en knoflook in olie tot ze zacht zijn. Voeg vlees en bruin toe, roer goed. Voeg de resterende sausingrediënten toe aan het vlees en laat het 30 minuten op laag vuur sudderen, en roer regelmatig.
Smelt de boter in de koekenpan en pureer de bloem. 2. Roer voorzichtig gedurende 2 minuten, onder voortdurend roeren. Voeg de melk in één keer toe en klop tot het mengsel aan de kook raakt en dikker wordt, ongeveer 1 minuut langer.
Verwijder roomsaus van het vuur en roer er nootmuskaat of kaneel, 1 eetlepel kaas en zout en peper naar smaak door.
Vet de bodem in van een grote vierkante braadpan of ovenschaal. Leg aubergine over de bodem. Bedek de helft van de vleessaus, leg opnieuw met aubergine, voeg rest van de vleessaus toe en eindig met de overgebleven aubergine.
Roer het losgeklopte ei door de roomsaus en spreid over aubergine. Bestrooi met de resterende kaas.
Bak ongeveer een uur in een voorverwarmde oven van 170 graden.
Laat 10 minuten staan voordat je in vierkanten snijdt om te serveren.