Meringue ii

Name: meringue ii
Total time: 20 min
Yield: 8
Ingredients: 130 liter water; 6 eetlepels witte suiker; 1 eetlepel maizena; 3 eiwitten; 0,25 theelepel slagroomtaart; 2,5 centimeter zout; 1/2 theelepel vanille-extract; 6 eetlepels witte suiker

Dit meringue is geweldig. Het wordt niet huilerig en heeft zo'n goede vanillesmaak.

Ingrediënten

130 liter water
6 eetlepels witte suiker
1 eetlepel maizena
3 eiwitten

0,25 theelepel slagroomtaart
2,5 centimeter zout
1/2 theelepel vanille-extract
6 eetlepels witte suiker

Bereiding

Meng in een kleine steelpan water, 2 eetlepels suiker en maizena. Kook op laag vuur tot alles helder is en roer constant.Verwijder van het vuur.
Klop in een grote glazen of metalen schaal eiwit, room van wijnsteen en zout tot het mengsel schuimig is. Meng in vanille, voeg geleidelijk de 6 eetlepels suiker toe en sla constant totdat schuim een zachte piek vormt. Giet geleidelijk in maizena-mengsel, kloppend tot stijf. Spreid over de bovenkant van de taart en sluit af met de korst. In de oven gegooid indien gewenst.