Merseyside vleespastei

Dit is een oud Engels recept van de geweldige oppas van mijn man. Ik heb het ontelbare keren gemaakt. Het maakt elk etentje gezellig en je krijgt veel raves. Maak het van tevoren en verwarm het opnieuw in de oven en serveer met een knapperige salade. een kind dat van een korst houdt, zal er dol op zijn. Elk stukje is diep met de vulling en het blijft mooi bij elkaar. Het is het favoriete recept van mijn familie en ik maak het alle seizoenen. Je hebt misschien genoeg vulling voor twee taarten. Opmerking: recept weerspiegelt een verandering in kooktijd voor het vullen: 25 min. Of tot aardappelen zacht zijn.

Bruin rundvlees met ui.
Voeg de in blokjes gesneden aardappelen, de wortels, de bouillonblokjes, de worcestersaus toe.
COVER met voldoende water om aardappelen nauwelijks te bedekken.
Dek af en laat 20-25 minuten sudderen tot de aardappelen zacht zijn.
Voeg het bloem/water mengsel toe en roer tot het mengsel kookt en dikker wordt (afhankelijk van hoeveel water je aan het begin toevoegt, wil je misschien meer bloem / watermengsel toevoegen, het vullen moet lekker dik zijn (zoals een vulling met pastei).
Voeg desgewenst veel vers gemalen peper en zout toe (ik laat het zout weg).
Laat het vullen afkoelen tot lauw of in de koelkast.
Rol het deeg uit en leg het in een taartplateau van 23 centimeter.
Plaats een COOLED-vulling in de schaal en vul deze mooi en vol.
Top met tweede gebakje en krimpranden.
Bak gedurende 30 minuten op 400 graden.
Borstel de eierwas op de top van de korst.
Blijf ongeveer 15 minuten bakken of totdat de korst goudkleurig is.

Ik vond het geweldig