Met amandel gevulde stollen

Name: met amandel gevulde stollen
Cook time: 30 min
Total time: 90 min
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 2/5 liter met gehakt gekloond fruit; Een kopje met een inhoud van 130 ml bevat plus 2 eetlepels rum, verdeeld; 2 verpakkingen (7 gram elk) actieve droge gist; 2 theelepels water; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met warme melk van 2% (110 ° tot 115 °); Een kom met een inhoud van 1/3 liter die boter bevat, verzacht; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die een kom bevat met een inhoud van 3/5 liter die suiker voor suikerbakkers bevat; 2-1/2 theelepels zout; 2 theelepels geraspte citroenschil; 1 blik (227 gram) amandelspijs; Een kom met een inhoud van 1,75 liter met een kom van 2 liter met meel voor alle doeleinden; 1 eigeel; 1 blik (227 gram) amandelspijs; 1 blik (227 gram) amandelspijs; 1 eigeel; 2 theelepels water; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die een kom bevat met een inhoud van 3/5 liter die suiker voor suikerbakkers bevat

Ik heb dit al bijna 50 jaar gemaakt tijdens het vakantieseizoen. Toen we een jaar naar Alaska vlogen om Kerstmis door te brengen met het gezin van onze dochter, droeg ik mijn stollen op het vliegtuig! -Rachel Seel, Abbotsford, British Columbia

Ingrediënten

Bereiding

Meng in een kleine kom gekonfijt fruit en 130 liter rum; laat staan, bedekt, 1 uur.
Los in een kleine kom gist op in warm water. Meng in een grote kom melk, boter, suiker, zout, citroenschil, amandelextract, resterende rum, gistmengsel en 1 liter bloem; klop op middelmatige snelheid tot een gladde laag. Bekleed en laat het op een warme plaats staan, ongeveer 30 minuten.
Klop in de eieren. Roer genoeg bloem door om een zacht deeg te vormen (het deeg kleverig wordt). Snoep het gekonfijt fruit, bewaar de rum voor glazuur.Reserveer een kopje met een inhoud van 130 ml met gekonfijt fruit als topping. Roer amandelen en overblijvende gekonfijte vruchten fruit in deeg.
Leg het deeg op een met bloem bestoven oppervlak; kneed tot een gladde en elastische, 6-8 minuten. Plaats in een ingevette kom, één keer draaien om de bovenkant in te vetten. Bedek en laat het op een warme plaats rijzen tot het verdubbeld is, ongeveer 1 uur.
Sla deeg; Verdeel in drie delen. Op een ingevette bakplaat rol je elk deel in een 12-inchcrumble. Verkruimel een derde van de amandelpasta over de helft van elke cirkel. Vouw het deeg gedeeltelijk in de helft, bedek het vullen en plaats de bovenste laag binnen 1 van de onderkant. Bedek met theedoeken en laat het op een warme plaats rijzen tot het verdubbeld is, ongeveer 1 uur. Verwarm de oven op 375 °.
Klop eigeel en water in een kleine kom; over broden smeren. Bak 30-35 minuten of tot ze goudbruin zijn. Dek losjes af met folie als de bovenkant te snel bruin is. Haal de pannen uit de pannen om ze volledig af te koelen
Meng in een kleine kom de gereserveerde rum met voldoende banketbakkerssuiker om een dunne glazuurlaag te maken. Sprenkel over stollen.Sprenk met gereserveerd gekonfijt fruit.