Met honingboter geroosterde bieten

Verwarm de oven voor op 375 en graden; F.

Snijd de groene toppen van de bieten in plakjes (en reserveer indien nodig voor een ander gebruik). Verwijder voorzichtig de ruwe buitenkant van de bieten. Schep bieten tot centimeters dikte (merk op dat sommige grotere bieten in vieren gesneden moeten worden). Schik vervolgens in een enkele laag op een grote laag bakplaat met verhoogde zijkanten.

In een kleine magnetron-veilige kom, smelt honing en boter samen (magnetron gedurende 30-40 seconden tot een gladde massa). Stevig zout en vanille in.

Sprenkel het honing-botermengsel over de bietenschijfjes en gooi met de handen of een rubberen spatel tot ze goed zijn bedekt. Verdeel dan naar een enkele laag.

Rooster 20 minuten, haal uit de oven, gooi met een rubberen spatel, herdelig in de pan en keer terug om nog eens 10-15 minuten te roosteren.

Haal uit de oven, laat 5 minuten afkoelen en serveer.