Met kerrie gekruide kip met peren

Verdeel in een grote, zware koekenpan 2 eetlepels olie over middelhoog vuur. Voeg het vlees of de vis in een enkele laag toe. Kook ongeveer 5 minuten aan elke kant of tot ze bruin zijn; overbrengen naar een bord en apart zetten.

Voeg de peren toe en laat ongeveer 2 minuten roeren; haal uit de pan.

Voeg de ui en de resterende olie toe aan de pan en kook tot ze zacht zijn, af en toe roeren, ongeveer 2 minuten. Roer de kerriepoeder en het meel erdoor. Voeg de bouillon en de ketchup toe en verwarm tot het kookpunt.

Breng het vlees of vis en peren terug in de pan en bestrijk ze met de saus. Laat de hitte laag tot medium laag worden en laat sudderen, afgedekt, 15 tot 20 minuten voor de kip, 25 tot 30 minuten voor het varkensvlees, of 10 minuten voor de zalm. Breng op smaak met zout en peper naar smaak en verdeel over 4 borden.