Met krab getopte oesters met een bearnaisesaus

Let op: mijn voorbereidingstijd is inclusief voor het openen van de oesters, de voorbereidingstijd is dan minder, het kopen van oesters al in de halve schaal. Ik ging afgelopen weekend naar mijn vismarkt en kocht een paar koningskrabbenpoten, om met krab gevulde struisvogel te maken, de poten waren enorm en toen ik al het vlees verwijderde, besefte ik dat er veel te veel vlees was voor alleen de struisvogel die ik had. kocht wat oesters omdat mijn nichtje van ze houdt en ze kwam eraan, ik was van plan oesters kilpatrick en mornay te beginnen, toen ik me realiseerde dat ik zoveel krab had dat ik van gedachten veranderde en in plaats daarvan een oester met krab maakte.