Met limoen gemarineerde mahi mahi

Name: met limoen gemarineerde mahi mahi
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 190 liter extra vierge olijfolie; 1 teentje knoflook, fijngehakt; 1/8 theelepel gemalen zwarte peper; 1/2 theelepel cayennepeper; 2,5 centimeter zout; 1/8 theelepel geraspte limoenschil; 1/8 theelepel geraspte limoenschil; 2 (113 gram) mahi mahi-filets; 2 wendingen limoenzeste (optioneel)

Je kunt een lichtere olijfolie vervangen voor de extra vergine olijfolie. Bewaar je rijst.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm een buitengrill voor op middelhoog vuur en smeer het rooster licht in.
Klop de extra vierge olijfolie, gehakte knoflook, zwarte peper, cayennepeper, zout, limoensap en geraspte limoenschil samen in een kom om de marinade te maken.
Leg de mahi mahi-filets in de marinade en draai ze om te coaten; laat minstens 15 minuten marineren.
Kook op de voorverwarmde grill tot de vis gemakkelijk afbreekt met een vork en lichtbruin is, 3 tot 4 minuten per kant.
Garneer met de wendingen van limoenschil om te serveren.