Met rozemarijn geurende, extra-krokante gefrituurde kip

Huid de kip (optioneel) en snijd hem in kleine serveerstukjes met een zwaar hakmes. Wisselvleugels, dijen en drumsticks.Trim vleugeltips. Halve dijen en drumsticks. Aparte borsten van achter en gespleten borsten doormidden. Snijd elke helft in 4 - 5 stuks (afhankelijk van de grootte). Plaats alle stukken kip in een grote kom.

Bereid de marinade voor. Hak de rozemarijn, salie en knoflook fijn en voeg deze toe aan de stukken kip. Voeg de eieren, olijfolie, zout en peper toe.

Meng goed, wrijf de kip met de marinade. Blijf 4-6 uur in de koelkast staan.

Leg de bloem op een dienblad. Snijd de stukjes kip in de bloem.Wanneer de stukken kip volledig met bloem zijn bedekt, knijp de stukjes kip in om de bloem er tegenaan te duwen. Je zult veel bloem over hebben.

Verhit de pindaolie in een frituurpan. De olie heeft de juiste temperatuur bereikt wanneer je een klein stukje brood in de olie plaatst en het sist onmiddellijk na contact. Of wanneer een thermometer 350 ° F aangeeft.

Bak de stukjes kip in twee porties. Overvol de frituurpan niet. In ongeveer 10 minuten moeten de stukken kip klaar zijn. Kruid de kip niet te lang, anders zal hij zijn vochtigheid verliezen.

Haal de kip uit de olie met een schuimspaan en laat ze uitlekken op keukenrol. Sprenkel met zout.

Serveer de kip met citroenpartjes.