Mexicaans Kerstmisbraadstuk met ananas

Name: Mexicaans Kerstmisbraadstuk met ananas
Cook time: 330 min
Total time: 715 min
Yield: 24
Ingredients: 5,4 kilogram beenvlees zonder been; 1/2 liter cider van harde appel, verdeeld; 1 ui, in vieren gedeeld; 6 teentjes knoflook, gepeld; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; Een kopje met een inhoud van 130 ml met geblancheerde amandelen; 15 ontpit gedroogde pruimen, in plakjes; 1,5 (567 gram) blikjes ananasringen, sap afgevoerd en gereserveerd; 2 eetlepels reuzel

Dit traditionele Mexicaanse recept voor gebraden varkensbout is een feestelijk kerststuk dat een prachtig alternatief is voor ham of kalkoen. Geniet met Kerstmis of voor een speciale gelegenheid! [!Recept oorspronkelijk verzonden naar

Ingrediënten

Bereiding

Prik varkensvlees met een scherp mes, maak meerdere spleten over de bovenkant van de poot; plaats in een grote kom.
Combineer 1/4 liter cider, ui, knoflook, zout en peper in een blender; mix tot het glad is. Giet over het varkensvlees. Bedek met plasticfolie en marineer in de koelkast, 6 uur tot de volgende dag.
Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C). Haal de varkenspoot uit de koelkast en breng op kamertemperatuur.
Leg de varkenspoot over in een braadpan en bewaar sappen die zich in de kom hebben verzameld. Meng ananassap in de kom; Giet over het varkensvlees. Steek amandelen en pruimen in de spleten bovenaan en in het midden van het varkensvlees. Breng wat van de overgebleven cider in het varkensvlees met een baster. Giet de overgebleven cider eroverheen. Bak vet over de bovenkant van het varkensvlees en bedek met ananasschijfjes. Bedek de braadpan met aluminiumfolie.
Bak in de voorverwarmde oven, rij om de 0 minuten met pan-sappen, tot een in het midden ingeschakelde direct-leesthermometer 60 graden (63 C), 5 tot 6 uur aangeeft. Haal folie weg en bak tot bruin, ongeveer 30 minuten meer.Verwijder uit de oven, bedek met folie en laat het 10 minuten rusten voordat je het snijdt.