Mexicaans-stijl kalkoen

Name: Mexicaans-stijl kalkoen
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 teentjes knoflook; 4 kalkoenborst; 2 eetlepels moutazijn; 1 theelepel basterdsuiker; zout, naar smaak; verse zwarte peper, naar smaak; 2 eetlepels plantaardige olie; 2 uien; 2 theelepels chilipoeder; 1/2 theelepel gemalen kaneel; 15 g chocolade, hoogwaardige uni; 1 kippenbouillonblokje; 3 eetlepels tomatenpuree; sesamzaadjes, om te garneren; koriander, gehakt, om te garneren

Turkije borsten, basterdsuiker, chilipoeder, chocolade en koriander: slechts enkele van de ingrediënten die in dit recept bij elkaar worden gebracht. Misschien niet verrassend, ik kon een andere vrij gelijkaardig vinden op Zaar! Dit is een ander recept uit de 1001 recepten van de International Masters voor receptenkaarten van de pan of wok, gepost voor de Zaar World Tour 2005. Het woord chocolade komt van het Azteekse woord 'xocolati'. De Azteken gebruikten vaak cacaobonen om ongezoete drankjes te maken. Zie de opmerkingen hieronder over het soort chocolade dat het meest geschikt is voor dit recept.425 = 14 gram. De bereiding en kooktijden omvatten niet de 2 uur koeling en marineertijd.

Ingrediënten

Bereiding

Pel de knoflook en crush 1 teentje; leg de kalkoenborsten in een schaal en bestrooi met azijn, suiker en geplette knoflook, breng op smaak, dek af en laat afkoelen gedurende minimaal 2 uur.
Verhit de olie in een diepe, bij voorkeur niet-klevende pan; haal de kalkoen uit de marinade en bak gedurende 10-12 minuten, een keer draaien, tot gekookt en goudbruin; haal uit de pan en blijf warm.Reserveer de pan-sappen.
Schil ondertussen de uien en snijd ze in een keukenmachine met de resterende 3 teentjes knoflook, het chilipoeder en de kaneel, breng op smaak en meng het tot een gladde pasta.
Verwarm de sappen in de pan tot ze pruttelen, roer de uivormige pasta aan en laat gedurende 2,5 minuut sudderen; roer dan 150 liter water in.
Rasp de chocolade, verkruimel in de bouillonblokjes en roer de tomatenpuree erdoor; voeg de kalkoen toe en laat 2-3 minuten sudderen, of tot de kalkoen warm is en de saus dik is; garneer met sesamzaadjes en koriander en serveer met zure room en gebakken Mexicaanse aardappelen en Capsicum Recept - warme tortilla's.
Tip van de chef-kok: Het is belangrijk om alleen pure chocolade te gebruiken met een hoog percentage cacaovaste stoffen, omdat gewone pure chocolade de saus te zoet maakt.

Blogs die misschien interessant zijn

turkije versus kip voor bodybuilding

kalkoenborsten zonder been cook bedekt of niet bedekt

moet u het lunchvlees verliezen of is het eigenlijk gezond

Ik vond het geweldig

Mexicaans-stijl kalkoen

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies