Mexicaans varkensvlees en stoofpot van zoete aardappel

Name: Mexicaans varkensvlees en stoofpot van zoete aardappel
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 1 eetlepel olijfolie; 500 gram varkenshaas, in hapklare stukjes gesneden; 600 gram zoete aardappelen, geschild en in blokjes; 2 poblano-paprika's, zonder zaadjes en in blokjes gesneden; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gehakte ui; 1 eetlepel gehakte knoflook; 1 theelepel komijn; 1/2 theelepel kaneel; 1 (411 gram) kan vetvrije kippenbouillon bevatten; 130 liter water; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die bevroren maïs bevat; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met salsa, een chipotle-versie gesuggereerd; koriander (garneren)

Het verscheen in Womans Day Magazine en de foto deed mijn hart sneller kloppen. Ik moest een beetje decoderen, dus ik wilde het typen en besloot een kans te wagen en het onbeproefd te posten. Geweldige ingrediënten in combinatie met eenvoudige voorbereiding en een korte kooktijd. Wat is er niet om lief te hebben? Nog beter is het WW Core en slechts 5 punten op Flex.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm 2 theelepels olie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de in blokjes gesneden ossenhaas toe en kook 7 minuten, draai zodat alle kanten bruin zijn en het varkensvlees gaar is.Verwijder van de pan en zet apart.
Voeg de resterende theelepel olie aan de pan toe, samen met de uien, paprika's en zoete aardappelen. Bedek en kook gedurende drie minuten tot de groenten zacht worden. Voeg de zoete aardappelen toe en laat nog 2 tot 3 minuten koken.
Voeg de knoflook, komijn en kaneel toe, roerend zodat de kruiden goed in de groenten worden gemengd. Er zou op dit punt een aardig aroma moeten zijn. Beweeg in het water en de bouillon en breng aan de kook. Lag aan een sudder en voeg in toe mais. Bak afgedekt gedurende 5 minuten.
Voeg de salsa en het gekookte varkensvlees toe.Kook tot het warm is.Als je salsa uit de koelkast gebruikt, raad ik aan het een minuut voor het vlees toe te voegen, zodat het warm wordt zonder het mals vlees taai te maken.
Garneer met koriander en serveer met warme tortilla's of tortillachips.

Blogs die misschien interessant zijn

9 indrukwekkende gezondheidsvoordelen van kool

linzen voeding voordelen en hoe ze te koken

alles wat u moet weten over linzen

Ik vond het geweldig

Mexicaans varkensvlees en stoofpot van zoete aardappel

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies