Mexicaanse pinda kip chili

Name: Mexicaanse pinda kip chili
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Ingredients: 1 blik (425 gram) pinto bonen, gespoeld en uitgelekt; 1 blikje (411 gram) tomaten zonder stukjes in de vorm van een blokje, ongedraineerd; 1 blikje (411 gram) tomaten zonder stukjes in de vorm van een blokje, ongedraineerd; 1 blik (411 gram) kipbouillon met verlaagd natriumgehalte; 1 pakket (340 gram) bevroren zuidwestelijke maïs; 3 eetlepels romige pindakaas; 1 tot 2 eetlepels fijngehakte chipotle-pepers in adobosaus; 2 theelepels chilipoeder; 1/2 theelepel gemalen kaneel; Een kom met een inhoud van 3/4 liter die grof gesneden rotisserie-kip bevat; 6 eetlepels zure room met verlaagd vetgehalte; Fijngehakte verse koriander, optioneel

Na wat tijd doorbracht in het zuidwesten, ontdekte ik Mexicaanse pindakaas en dacht dat het leuk zou zijn om er een chili van te maken. Chippeperpepers geven het een lekker kruid dat extra opwarmt op een koude dag. - Crystal Schlueter, Northglenn, CO

Ingrediënten

Bereiding

Plaats de eerste negen ingrediënten in een 6 liter.stockpot; breng aan de kook.Verlaag de warmte; sudderen, afgedekt, tot smaken worden gemengd, ongeveer 15 minuten.
Roer de kip erdoor; warmte door. Bewaar met zure room en, indien gewenst, koriander. Vriesoptie: Vries gekoelde chili in vriezercontainers. Te gebruiken, gedeeltelijk ontdooien in de koelkast een nachtje. Heet door in een pan, af en toe roeren; voeg indien nodig een beetje bouillon toe.