Mexicaanse pizza van de diepe schotel

Name: Mexicaanse pizza van de diepe schotel
Cook time: 50 min
Total time: 72 min
Yield: 8
Ingredients: 1 (454 gram) kan bonen (refritos) referen; 1 theelepel gemalen zwarte peper; 1 theelepel gemalen paprika; 2,5 centimeter zout; 1 eetlepel plantaardige olie; 1 rode paprika, in plakjes; 1 rode paprika, in plakjes; 1/2 ui, gehakt; 200 gram gehakt; 200 gram Mexicaanse chorizo, verkruimeld; 1 (198 gram) kan pepers in adobosaus chipotteren; 1 eetlepel chilipoeder, verdeeld; 2 theelepels gemalen komijn, verdeeld; 3 (25 centimeter) bloemtortilla's; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met versnipperde Monterey Jack-kaas, verdeeld; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met versnipperde Monterey Jack-kaas, verdeeld; Een beker met een inhoud van 60 ml die salsa bevat (optioneel); Een beker met een inhoud van 60 ml die guacamole bevat (optioneel); Een kopje met een inhoud van 60 ml die zure room bevat (optioneel)

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 190 graden (190 graden Celsius). Smeer een centimeter diepe gietijzeren koekepan.
Verwarm de bonen in een kleine pot tot ze erdoor zijn opgewarmd, ongeveer 5 minuten. Doe peper, paprikapoeder en zout in het vuur. Haal de pan van het vuur.
Verhit olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg groene paprika, rode paprika en ui toe; kook en roer tot ze zacht zijn, 5 tot 10 minuten. Overdracht naar een bord.
Combineer gehakt en chorizo in de pan; kook en roer tot ze bruin is, ongeveer 5 minuten. Haal overtollig vet voorzichtig af. Roer de chipotle-pepers met saus, 1,5 theelepel chilipoeder en 1 theelepel komijn aan. Maak de smaken tot 5 min. 10 minuten warm.Verwijder van het vuur.
Leg 1 tortilla op de bodem van de voorbereide koekenpan. Leg een paar van de minder gangbare bonen, paprika mengsel, gehaktmengsel, een kopje met een inhoud van 80 ml met Cheddar kaas en een kop met een inhoud van 80 ml met Monterey Jack erin kaas bovenop. Herhaal lagen nog twee keer, eindigend met de resterende Cheddar-kaas en Monterey Jack-kaas.
Bak in de voorverwarmde oven tot de kaas begint te bruinen, 30 tot 45 minuten. Haal de oven uit de oven en laat afkoelen voordat je hem in plakjes snijdt, 2 à 5 minuten. Garde met salsa, guacamole en zure room.