Mexicaanse straatventer stijl maïssalade

Name: Mexicaanse straatventer stijl maïssalade
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 8
Ingredients: 2 (432 gram) blikjes hele korrel maïs, ongedraineerd; 1 eetlepel boter; 2 eetlepels mayonaise; Een kopje met een inhoud van 60 ml met geraspte cotijakaas; 2,5 centimeter gemalen rode peper naar smaak; 2 eetlepels limoensap of naar smaak; 1 takje cilantro voor garnering

Ik woonde vele jaren in Zuid-Californië. Rond Cinco de Mayo zouden er feesten in onze buurt zijn. Verkopers verkochten gegrilde maiskolven bereid met boter, mayonaise, cotija-kaas, chili-poeder en een limoenwig. Ze waren zo heerlijk! Na het verplaatsen, zouden we naar deze maïs verlangen, dus heb ik het recept aangepast met ingeblikte maïs en gemengd in dezelfde ingrediënten voor een soortgelijke traktatie die geen buitengrill vereist.

Ingrediënten

Bereiding

Giet de maïs in een pan en kook op hoog vuur tot deze heet is.
Leid goed en keer terug naar de pan.
Doe de boter, de mayonaise en de cotijakaas erdoor.Laat het proeven met gemalen rode peper en limoensap.
Schenk in een portie gerecht, en garneer met een takje koriander om te serveren..