Mexicorn

Name: mexicorn
Total time: 20 min
Yield: 7
Ingredients: 3 (425 gram) blikken zwarte bonen, gespoeld en uitgelekt; 3 (432 gram) blikjes hele korrel maïs, uitgelekt; 1/2 rode ui, in blokjes gesneden; 2 groene paprika's, in blokjes gesneden; 1 (198 gram) potje geroosterde rode paprika, uitgelekt en in blokjes gesneden; Een kop met een inhoud van 80 ml die rode wijnazijn bevat; 80 liter canola-olie

Dit is een heldere, kleurrijke salade waar iedereen van kan houden.

Ingrediënten

3 (425 gram) blikken zwarte bonen, gespoeld en uitgelekt
3 (432 gram) blikjes hele korrel maïs, uitgelekt
1/2 rode ui, in blokjes gesneden
2 groene paprika's, in blokjes gesneden

1 (198 gram) potje geroosterde rode paprika, uitgelekt en in blokjes gesneden
Een kop met een inhoud van
80 ml die rode wijnazijn bevat
80 liter canola-olie

Bereiding

Voeg in een grote kom de bonen, maïs, rode ui, groene paprika en rode paprika bij elkaar.
Vlak voor het opdienen, giet je genoeg rode wijnazijn over alles om te coaten. Voeg net genoeg olie toe om het glanzend te maken.