Michele's kip tortillasoep

Ik ging altijd naar een lokaal Mexicaans restaurant voor deze soep. Ik besloot uiteindelijk dat ik moest leren om het te maken omdat het uiteten me veel te veel kostte; ) Ik heb verschillende recepten voor de soep doorgenomen, enkele gecombineerd en daarna aangepast totdat ik een recept had bedacht dat dicht bij dat van mijn favoriete Mexicaanse plaats lag. Dit is snel en gemakkelijk en ik krijg meestal lovende recensies als ik dit voor een menigte. Ik hoop dat je ervan geniet! :) PS.Deze soep heeft een milde hitte. Als je het pittiger wilt, voeg dan een blik gehakte pepers of een blokjes jalepeno toe.Ik heb ook de Rotel-tomaten vervangen door een echt goede stevige salsa toen ik ze niet kon vinden. En ik hou van garneren met een limoenwig.