Midden-Amerikaanse gele rijst en kip

Heerlijk AUTHENTIEK rijst recept van een ervaren AUTHENTIEKE centrale amerikaanse kok! Ik gebruik dit bijgerecht voor familiefeesten en speciale gelegenheden. Dit recept is door mijn grootmoeder aan mij overhandigd en ik hoop dat je er net zo van geniet als ik! Het vraagt ​​PARBROILED rijst, niet reguliere langkorrelige rijst. Het is beter om parbroiled te gebruiken omdat het niet papperig en pasteitjes wordt zoals gewone rijst doet als je de fout maakt om teveel water toe te voegen (zoals velen van ons rijstkoks doen!) .Ik beveel het gebruik van kippenborst en geen ander donker kippenvlees, want wanneer je donker vlees versnippert, krijg je echt lelijke donkere delen en ziet het er nogal walgelijk uit wanneer het wordt geserveerd met rijst (of een ander bijgerecht wat dat betreft). Kikkerbill komt uit wit en schoon. Als het gaat om het toevoegen van de curry poeder, voeg ik meestal ongeveer 3 eetlepels toe omdat ik vind dat mijn rijst een mooie donkerdere gele kleur heeft en ik geniet van de smaak van curry maar het past misschien niet bij je smaakpapillen. Je zou moeten proeven de rijstbouillon als je de curry toevoegt om te bepalen of je genoeg curry hebt toegevoegd om aan je smaakpapillen te voldoen. Vergeet niet om je rijst te zouten TIJDENS de kooktijd! Als je merkt dat het water dat je hebt toegevoegd om te koken de rijst heeft opgenomen en de rijst nog steeds een beetje hard is, maak je dan geen zorgen en voeg nog eens 60 liter water toe en verleng de gaartijd ongeveer 10 minuten of tot het water is opgenomen. voeg ook kleine garnalen toe aan dit recept om het een beetje twist met zeevruchten te geven (het smaakt ook geweldig!).