Midwesten witte kip chili

Snijd de kippenborsten in blokjes van 1,25 centimeter. Verhit in een grote stoofpan een klein beetje olijfolie op de bodem van de pan en bak de kip bruin.Terwijl de kip bruin is, hak de uien, paprika's en selderij fijn.Verwijder kip en zet opzij.

Voeg de rest van de olijfolie en de boter toe en bak de uien, paprika's en selderij ongeveer 10 minuten. Voeg de knoflook toe gedurende de laatste 2 minuten en voeg dan de bouillon en het water toe (ik gebruik de bouillonblikken om de water), en voeg de kip terug in de pot.

Nu is het tijd om de marinebonen op te warmen. Het merk van Rosette in de grote glazen pot lijkt het beste te proeven en het gemakkelijkst voor mij te zijn. Ik heb ook gedroogde bonen geprobeerd met goede resultaten - als je de tijd hebt om ze te laten weken de avond ervoor.

Dit is ongeveer de tijd om alle smaakmakers toe te voegen - zout, peper en komijn. Stikzout is goed hierin, het geeft de chili een iets donkerdere kleur en geeft het een beetje rookaroma. Komijn is echt het geheime ingrediënt . De komijn geeft het de chilismaak zonder chilipoeder te gebruiken, en maakt een gele bouillon in plaats van een donkerrood. Mijn specerijmetingen zijn echter schattingen, omdat ik altijd breng tot het precies goed smaakt.

Terwijl dit alles aan de kook komt, schil de aardappelen, en snijd ze in kleine (1 centimeter) brokken. Voeg de maïs en aardappelen in de mix. Ik gebruikte bevroren suikermaïs die ik deze zomer uit mijn tuin had gezet en de de resultaten waren heerlijk. Ik adviseer ingeblikte maïs niet, maar om de een of andere reden ben ik nooit een grote fan van ingeblikte maïs geweest. Voeg een beetje meer water toe als dat nodig is, als de chili te dik uitziet om een ​​tijdje te koken.

Nu leun je gewoon achterover, zet het vuur laag en laat het allemaal ongeveer 45 minuten zachtjes koken terwijl je af en toe roert.

Zet het vuur uit en laat het een paar minuten afkoelen.Nu is het klaar om te serveren. Bedek met de gesnipperde kaas en je favoriete hete saus en je bent klaar om te gaan.Dit recept is geweldig voor feestjes op de speeldag en ook warmt goed op voor de volgende dag, zoals elke echte chili zou moeten.