Mierikswortelcompote met gekarameliseerde uien

Name: mierikswortelcompote met gekarameliseerde uien
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6
Ingredients: 6 eetlepels boter; 1 kilo witte uien, in dunne plakjes gesneden; 3 eetlepels balsamicoazijn; 2 theelepels verse tijm, gehakt; 1,5 kilo roodbruine aardappelen, geschild, in centimeter gesneden; 7 eetlepels volle melk; Een kopje met een inhoud van 60 ml met daarin geprepareerde mierikswortel; 6 eetlepels boter

Maak en deel deze Mierikswortel aardappelpuree met gekarameliseerde uien recept uit.

Ingrediënten

Bereiding

Smelt 60 liter boter in grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg uien toe; bak tot diep goudbruin, ongeveer 30 minuten. Voeg azijn en tijm toe. Laat het vuur laag worden; bak 4 minuten. Seizoen met zout en papier.
Ondertussen, kook aardappelen in een grote pot met kokend gezouten water tot zeer zacht, ongeveer 20 minuten. Afvoer. Terug naar dezelfde pot; pureer tot een gladde massa. Voeg 6 eetlepels melk, mierikswortel en 6 eetlepels boter toe; roer om te mengen. Dun met 2 eetlepels melk indien nodig. Voeg indien nodig 1 tot 2 eetlepels extra boter toe. Breng het op smaak met zout en peper.
Aardappelen overbrengen naar het serveerschaaltje. Een ui-uienmengsel boven op de aardappelen. (Kan 8 uur van tevoren worden bereid. Cover met folie en in de koelkast. Verwarm in een oven van 350 ° F ongeveer 30 minuten). Warm serveren.