Mijn colcannon

Name: mijn colcannon
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 10
Ingredients: 400 gram aardappelen, geschild en in stukken gesneden; Een kom met een inhoud van 1 liter met fijngehakte kool; 2 grote prei (alleen witte en lichtgroene delen), in centimeters rond gesneden; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die melk bevat; 2 eetlepels karwijzaad; 1/2 theelepel anijszaad; Een kop met een capaciteit van 60 ml die boter bevat; zout en peper naar smaak

Colcannon heeft er de eerste keer (meestal) geen vlees in. Later in de dag kan corned beef of spek toegevoegd worden om het uit de koelkast te laten herleven. Dit is een andere eerste nacht optie om het te maken.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats de aardappelen in een grote pan en bedek met gezouten water. Breng aan de kook op hoog vuur, verlaag dan het vuur tot medium-laag, dek af en laat sudderen tot ze zacht zijn, ongeveer 20 minuten. Verdun en laat stoomdrogen gedurende een minuut of twee.
Terwijl de aardappelen koken, plaats de kool in een pot met verschillende eetlepels water; dek af, breng op middelhoog vuur aan de kook en zet het vuur laag tot middelhoog. Bak de kool gaar, 10 tot 15 minuten. Giet het overtollige water weg en zet de kool opzij.
Leg de gesneden prei, melk, karwijzaad en anijszaad in een grote pan op middelhoog vuur en breng aan de kook. Kook de prei tot ze zacht is, ongeveer 10 minuten, af en toe roerend. Voeg de boter toe en breng op smaak met zout en peper; laat het mengsel van het vuur af staan tot de boter smelt.
Pureer de aardappelen met een stamper in een grote kom en roer het preimengsel erdoor tot de aardappelpuree een beetje rul is. Roer de gekookte kool erdoor en serveer.