Mijn dikke Griekse pastitsio

Dit is echt comfort eten! Ik ben dol op deze vlezige, rijke braadpan. Ik moet je waarschuwen - je zult waarschijnlijk een heel rommelige keuken krijgen na het maken van dit, maar het is het waard. Verwijst naar de film "My Big Fat Greek Wedding" die de Griekse cultuur viert. Ik heb dit homestyle Griekse recept al vele jaren gemaakt, maar het kwam oorspronkelijk van een van mijn favoriete kookboeken van de militaire gemeenschap, "genoeg om een leger te voeden." De bereidingstijd maakt het mogelijk om de macaroni te koken en de uien en knoflook te hakken.

Ingrediënten

Bereiding

In een koekepan met anti-aanbaklaag besproeid met anti-aanbak spray bak je de ui op middelhoog vuur tot ze transparant is, 2-3 minuten of zo.
Voeg vlees toe aan de pan en kook op matig vuur tot het helemaal bruin is; vet afvoeren.
Voeg tomatensaus, knoflook, slechts 1 theelepel kaneel en wat zout naar smaak toe.
Laat 20 minuten op laag vuur sudderen.
Ondertussen, in een middelgrote pan, smelt de boter.
Als de boter is gesmolten, roert u de bloem erdoor en zwaait tot deze is gemengd.
Haal de pan van het vuur en klop de melk langzaam in de mengeling.
Zet de pan terug op warmte en laat ongeveer 5 minuten zachtjes op laag vuur sudderen, vaak roeren of tot het dik en zacht is.
Verwijder de saus van het vuur en laat iets afkoelen.
Klop in een kom eieren en voeg dan een klein deel van de roomsaus toe, terwijl je snel zwaait.
Voeg een beetje meer van de saus toe, voeg dan de rest toe en klop goed tot een gladde massa.
(Je kunt in het begin voorzichtig zijn om niet te veel toe te voegen of je kookt de eieren.) Breng de saus op smaak met peper en zout en een nootmuskaat naar smaak, goed mengen.
Vet een 9x13 "casserole met diepe zijkanten goed in en plaats er hete macaroni in.
Bestrooi met vleessaus en strooi de vleessaus met de resterende 1 tl kaneel.
Giet roomsaus over alles om te bedekken.
Misschien moet je de pan een beetje schudden om alles tot rust te laten komen (niet te moeilijk - je wilt niet dat er overal saus vliegt).
Misschien heb je een beetje extra roomsaus over, afhankelijk van hoe diep je pan is.
Bak in een voorverwarmde oven van 170 graden gedurende ongeveer 40 minuten of tot de custard stevig is (geen wriemelen).
Laat 10 minuten afkoelen alvorens te serveren.

Blogs die misschien interessant zijn

een voedingsvergelijking van lamskip

Ik vond het geweldig

Mijn dikke Griekse pastitsio

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies