Mijn drie aardappelsalade

Name: mijn drie aardappelsalade
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Ingredients: 1 grote zoete aardappel, geschild en in blokjes; 1 grote zoete aardappel, geschild en in blokjes; 1 grote zoete aardappel, geschild en in blokjes; 6 groene uien, gehakt; 1 rib van selderie, gehakt; 1/2 theelepel peper; Een kopje met een inhoud van 60 ml met daarin geplaatste gehakte komkommer; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met mayonaise; 2 theelepels witte azijn; 1 theelepel zout; 1 theelepel dille-wiet; 1/2 theelepel peper; 8 spekreepjes, gekookt en verkruimeld

We houden van deze romige salade omdat het zoete aardappelen bevat. Als ik het op feestjes breng, zeggen mensen altijd hoe goed het is en vragen om het recept. - Jill Fox, Wellington, Ohio

Ingrediënten

Bereiding

Plaats aardappelen in een Nederlandse oven; bedek met water. Aan de kook brengen. Warmte verminderen; dek af en kook gedurende 10-15 minuten of tot ze gaar zijn.Drain en koel.
Meng in een grote kom de aardappelen, groene uien, selderij, groene paprika en komkommer. Meng in een kleine kom de mayonaise, azijn, zout, dille en peper. Giet over de salade en gooi de vacht. Bedek en zet 4 uur in de koelkast of 's nachts. Zuig met spek.