Mijn land is groen

Name: mijn land is groen
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Ingredients: 3 eetlepels reuzel of bakvet, verdeeld; 1 grote ui, gehakt; 6 knoflookteentjes, gehakt; 600 gram hammen van gerookte ham; 1,5 liter water; 2 theelepels gekruid zout; 1 tot 3 theelepels gemalen rode pepervlokken; 1 grote bos groene groenten (ongeveer 900 gram), grof gehakt; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter die witte wijn bevat; 1/4 theelepelsuiker

Mijn grootmoeder heeft de beste collard-groentes ter wereld gemaakt. Het is puur geluk om ze te eten met een plakje karnemelkbrood. Sherri Williams, Crestview, Florida

Ingrediënten

Bereiding

In een .stockpot, verwarm 1 eetlepel reuzel op middelhoog vuur. Voeg ui en knoflook toe; kook en roer tot ze zacht zijn. Voeg ham hocks, water, gekruid zout en pepervlokken toe. Breng aan de kook. Verminder hitte; sudderen, onbedekt, 55-60 minuten of tot het vlees zacht is.
Voeg groene groenten, wijn, suiker en resterende reuzel toe. Ga terug tot het kookpunt. Verminder hitte; laat sudderen, onbedekt, 55-60 minuten of tot greens heel zacht zijn.Verwijder vlees van botten; hak ze fijn en keer ze terug in de pan. Verwijder botten. Bewaar met een schuimspaan.