Mile-high chocolate cream cheese pie

Name: mile-high chocolate cream cheese pie
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8-10
Ingredients: Een kop met een inhoud van 60 ml die pecannoten bevat, fijn gehakt; Een schaal met een inhoud van 1/3 liter met graankrakercrumbs uit Graham; Een kop met een inhoud van 80 ml die suiker bevat; 1 theelepel kaneel; Een kopje met een inhoud van 60 ml met boter, gesmolten; chocoladekrullen, voor garnering; chocoladekrullen, voor garnering; 227 gram roomkaas, verzacht; 1 theelepel vanille; Een kop met een inhoud van 80 ml die suiker bevat; 3 eiwitten; 3 eiwitten; 0.125 theelepel room van wijnsteen; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met slagroom; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met slagroom; 1 theelepel vanille; Een kop met een inhoud van 80 ml die suiker bevat; chocoladekrullen, voor garnering

Deze chocoholics-droom komt uit een uitgave van Houston Home / Garden uit februari 1979 met chocolade.

Ingrediënten

Bereiding

Korst:.
Combineer de pecannoten met de graham cracker kruimels, suiker en kaneel tot ze goed gemengd zijn.
Voeg de gesmolten boter toe en roer opnieuw totdat al het mengsel is bevochtigd.
Leg ze op een taartplateau van 23 centimeter en klop stevig met de vingers of de achterkant van een lepel om de onderkant en zijkanten gelijkmatig te bedekken.
Bak in een voorverwarmde 375 oven totdat de korst stevig aanvoelt en lichtbruin is, ongeveer 8 tot 10 minuten.
Laat volledig afkoelen voor het vullen.
Vulling:.
Snij de chocolade in kleine stukjes en plaats deze in de bovenkant van een dubbele boiler boven sudderend water. Blijf constant draaien totdat het chocolademengsel begint te smelten.
Haal van het vuur en roer tot de chocolade is gesmolten en is volledig glad en glanzend. Zet opzij om af te koelen.
Klop met een elektrische mixer de roomkaas tot het heel zacht is.
Voeg de vanille en een kop toe met een inhoud van 60 ml die suiker bevatten en blijf opnieuw kloppen tot een gladde massa.
Schraap de bodem en zijkanten van de kom vaak om ervoor te zorgen dat de ingrediënten goed worden gecombineerd.
2 eierdooiers kloppen, één voor één.
Wanneer het glad is, giet de gekoelde chocolade erbij en klop tot goed gemengd.
Klop in een andere kom de eiwitten met de slagroomtaart tot ze zachte pieken vormen.
Voeg geleidelijk de suiker toe en sla tot een zeer glanzende, stijve meringue heeft gevormd.
Klop in een gekoelde kom de room met gekoelde kloppers totdat deze een stevige, maar niet stijve, piek vormt.
Vouw de room voorzichtig in het chocolademengsel en vouw de meringue erin.
Heuvel de vulling in de voorbereide korst dus die is het hoogst in het midden.
Koel minstens 4 uur of 's nachts.
Topping:.
Vlak voor het serveren, in een gekoelde kom met gekoelde kloppers, de room kloppen met de vanille en suiker.
Wanneer zachte, stevige pieken worden gevormd, strijk dan de taart.
Een derde van de crème kan in een spuitzak worden geplaatst en worden gebruikt om de randen te decoreren.
Top met de chocoladekrullen en serveer.