Mimi's monster cookies

Dit zijn enorme koekjes die de kinderen graag hebben om hun handje te krijgen. Ze zijn geweldig om mee te nemen naar picknicks of bijeenkomsten. Ik nam ze altijd mee naar zondagsschool picknicks toen mijn kleinkinderen klein waren. Ik deed zelfs een dubbele batch voor een traktatie bij AWANA.Vrouwen zoals zij hebben ook een heerlijke smaak. Je merkt misschien dat er geen bloem in het recept zit - dat klopt - er is geen bloem. De haver bindt het samen.

In een grote kom met mixer op gemiddelde snelheid, de eerste 4 ingrediënten samen kloppen tot licht en luchtig.
Voeg eieren en vanille toe; sla 2 minuten.
Mix in bakpoeder.
Roer de haver en de overige ingrediënten erdoor.
Deeg zal erg stijf en kruimelig zijn.
Laat het deeg vallen door een kopje met een inhoud van 80 ml met maatstrepen, 4 "uit elkaar op een niet ingevette bakplaat.
Maak af met een spatel tot 3,5 "koekjes.
Bak in 350 oven gedurende 12-14 minuten of tot goudbruin.
Verwijder en koel op rekken.
NOTITIE:.
Als u meer dan een schaal met een inhoud van 5,5 liter koekjes nodig heeft, kunt u een A-beker met een inhoud van 60 ml gebruiken, maar die is niet zo groot als de andere.

Ik vond het geweldig