Mini fruit-gehakt cheesecakes

Name: mini fruit-gehakt cheesecakes
Cook time: 10 min
Total time: 60 min
Yield: 0
Ingredients: 200 g spijsverteringskoekjes; 120 g ongezouten boter, gesmolten; 250 g roomkaas; 200 g creme fraiche; Een kopje met een inhoud van 130 ml met poedersuiker; 1 theelepel vanille-extract; 100 ml verdikte crème, opgeklopt; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gedroogde, gezoete cranberries (Craisins); 2 eetlepels cognac; 410 g fruitgehaktmeel

Toen ik dit zag, dacht ik aan sydney mike. Ik dacht dat hij ze misschien leuk zou vinden als hij van fruitgehakt houdt. Spreptijd omvat 30 mins.freezing time

Ingrediënten

Bereiding

Bekleed een 12-gaats muffinpan met plasticfolie. Bewerk de koekjes in een keukenmachine tot fijne kruimels. Voeg de boter toe en verwerk tot het net is vermengd. Druk het biscuitmengsel in de bodem en de zijkanten van de voorbereide muffingaten en druk het met een lepel stevig aan. Plaats de muffinpan in de vriezer terwijl u de vulling maakt.
Combineer roomkaas, creme fraiche, suiker en vanille in de kom van een elektrische mixer en sla tot een gladde massa.
Vouw slagroom in met een metalen lepel. Vul de muffinpan met de lepels met vulling. Laat nog 30 minuten intrekken.
Ondertussen, plaats je cranberry's en cognac in een steelpan op laag vuur. Verhit zachtjes op laag vuur gedurende 2-3 minuten om fruit te mouten, voeg dan het gehakt toe en warm het nog 3 minuten door.Verwijder van het vuur.
Om te serveren, verwijder voorzichtig de taarten uit de pan en serveer met een laagje gehakt fruit.