Mini-taarten van brandy-apple met maïsmeelkorst

Voeg 3 Tb.van ijswater toe en pulseer tot het deeg samenkomt. Voeg zo nodig wat meer water toe.

Dump het deeg op een stuk plastic folie en verdeel het in een groot en klein stukje - 80/20. Vorm het deeg in twee schijven, wikkel beide stukken in de koelkast en bewaar dit minstens 30 minuten.

Pel en snijd de appels. Verwarm de oven tot 425 F.

Voeg in een kleine sauspan de boter en de resterende zes ingrediënten toe op matig vuur. Roer en breng aan de kook. Giet de siroop over de appel en gooi.

Neem de grotere schijf deeg uit de koelkast. Rol het uit op een goed bebloemd werkoppervlak tot ongeveer 1/3 centimeter dik. Gebruik een drinkglas met een 7,66 ½ 10 centimeter brede rand om deegcirkels uit te snijden. Druk op het deeg cirkels in muffinvormpjes - als je de extra stukken verzamelt en opnieuw gooit, zou je 14-16 moeten kunnen krijgen.

Vul elke korst met een gelijke portie appelmengsel.

Rol het kleinere stuk deeg uit. Gebruik een decoratieve koekpuntsnijder van 58 centimeter en knip de "bovenkanten" uit voor elke taart. Plaats elke bovenkant op de pastei en borstel ze met de resterende siroop uit de appelkom.

Bak de mini-pasteitjes gedurende 15 minuten. Verlaag vervolgens het vuur tot 350 ° F en bak nog eens 15 minuten. Als de toppen na de eerste 15 minuten goudbruin zijn, leg er dan een vel folie overheen.

Laat de taart volledig afkoelen voordat je ze uit de muffinvormpjes probeert te verwijderen.

OPMERKINGEN ~ Siliconen muffinpannen maken het extreem gemakkelijk om de pasteien eruit te halen. Als je metalen muffinvormpjes gebruikt, draai dan een klein scherp mes rond ÉÉN rand per keer, en gooi voorzichtig een taart in je hand, voordat je verder gaat naar de volgende.

If you would like to make this as a whole 23 centimetre pie, make the crust as directed and split the dough into equal pieces.Then DOUBLE the amount of apples and syrup mixture.Bake the pie for 30 minutes at 425, then 30 minutes at 350!