Miniatuur chocolade eclairs

Name: miniatuur chocolade eclairs
Cook time: 45 min
Total time: 80 min
Yield: 12
Ingredients: 57 gram halfzoete chocolade, gehakt; 2 eetlepels melk; 2 eetlepels boter; 1/4 liter water; 1/8 theelepel zout; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met meel voor alle doeleinden; 4 eieren; 2 eetlepels boter; 57 gram halfzoete chocolade, gehakt; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die suiker voor suikerbakkers bevat; 2 eetlepels melk; 1 theelepel vanille-extract

Eclairs gevuld met chocoladepudding en gematteerd met een halfzoete chocolade glazuur.

Ingrediënten

Bereiding

Bereid pudding met melk volgens de aanwijzingen op de verpakking. Berg 1 uur in de koelkast op.
Verwarm de oven voor op 200 graden (200 ° C). Vet bakplaten in.
Meng in een zware pan 130 liter boter, water en zout op middelhoog vuur. Meng aan de kook en zet vervolgens het vuur laag. Giet het geheel in een keer en roer krachtig totdat het geheel volledig is opgenomen en het mengsel een bal vormt.Verwijder van warmte, laat rusten 5 minuten. Dan kloppen in eieren, een voor een, tot goed gecombineerd.
Laat het deeg in twaalf gelijke hopen vallen op bakplaten. Spreid elke heuvel uit in een rechthoek van 10x1.25 centimeter.
Bak in de voorverwarmde oven 35 minuten, tot ze goudbruin zijn.Verwijder ze uit de oven en maak een centimeter spleet in de zijkant van elke eclair.Verlaag het vuur tot 190 graden (190 graden Celsius). Zet eclairs terug in de oven gedurende 10 minuten. Overdracht naar een rooster om af te koelen volledig.
Bereid icing voor terwijl eclairs afkoelen. Verhit 2 eetlepels boter met chocolade in een kleine steelpan op middelhoog vuur, roer tot ze gesmolten zijn.Verwijder van het vuur en roer de suiker van de banketbakker, 2 eetlepels melk en vanille.
Om te assembleren: Snijd elke eclair in de lengte in de helft. Spoon ongeveer 1 eetlepel chocoladepudding in de onderste helft van elke eclair. Vervang de toppen en vorst met chocoladesuikerglazuur.