Miniatuur pasteivulling

Ik wilde dit niet zo dicht bij de kerst verliezen. Ik vond het heerlijk om dit te maken en het deeg was bijna onfeilbaar (gelukkig voor mij). Het komt van Bon Apetit. De actieve werktijd omvat koeling.

Meng bloem, 6 eetlepels banketbakkerssuiker, 2,5 theelepels sinaasappelschil en zout in de processor. Voeg de boter en de pols toe tot het zacht en kruimelig is.
Klop eigeel en 2 eetlepels sinaasappelsap in een kleine kom. Voeg toe aan de processor; mix tot vochtige klontjes vormen, voeg meer sap toe door theelepelvol als het droog is. Neem het deeg in de bal; pletten in schijf.Chill in koelkast 30 minuten.
Boter achttien mini-muffinbekers. Mix gehakt, gember, kaneel, resterende 4 eetlepels suiker banketbakkers en schil in een kleine kom. Rol het deeg op met bloem bestoven oppervlak tot centimeter rond.
Snijd met behulp van een 2,5-in-koekjesmes 18 deegrondjes. Druk 1/4 slag in elke muffin-liter en strijk deze glad tegen de bodem en de zijkanten. Herhaal het deeg en knip nog eens 18 deegronden uit met een koekje met een diameter van 2 inch cutter.Hoop 1/4 theelepel gehaktmengsel in elke muffin liter
Bestrijk het ei met de borstel op de randen van de kleinere deegronden. Duw één ronde glazuurzijde naar beneden op elke muffinbeker en schuif deze rond de randen.
Snijd kleine X in het midden van elke taart. (Kan 4 uur later worden gemaakt. Bedek de pastei en de resterende glazuur apart en laat afkoelen.)
Verwarm de oven voor op 375 ° F Borstel taarttoppen met het resterende ei.Bak tot de korstjes goudbruin zijn, ongeveer 20 minuten. Snijd rondom taarten met een snijmes om het los te maken; sla op het rek. Bewaar het warm of op kamertemperatuur.