Minty orzo en erwten

Name: minty orzo en erwten
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met ongekookte orzo pasta; 1 kleine ui, fijngehakt; 1 teentje knoflook, gehakt; 2 eetlepels boter; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die bevroren erwten bevat; 1 theelepel geraspte citroenschil; 1/4 theelepel zout; 1/8 theelepel peper; 2 eetlepels fijngehakte verse munt

Mijn grootmoeder serveerde dit bijgerecht samen met gebraden lamsbout. Met zijn frisse muntsmaak, maakt het ook een mooie salade die gekoeld wordt geserveerd. Het is eenvoudig maar heerlijk. - Kristen Dunphy uit Haverhill, Massachusetts

Ingrediënten

Bereiding

Bak orzo volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en zet opzij.
In een grote koekenpan, bak de ui en knoflook in boter tot ze zacht zijn. Voeg erwten toe.Kook gedurende 2 minuten of tot ze zacht zijn. Voeg de citroenschil, zout, peper en orzo toe; warmte door.Stir in mint.