Miso aubergine

Name: miso aubergine
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 1-2 cups, 4
Ingredients: 400 gram Japanse aubergine (ongeveer 2 middelgrote, lange aubergines); 1 eetlepel sesamzaadolie of 1 eetlepel plantaardige olie; 1 eetlepel water; 1 eetlepel mirin of 1 eetlepel sake; 2 eetlepels lichte miso; 1 theelepel sojasaus; 2 eetlepels suiker; 1 eetlepel maizena; 1 eetlepel water

Maak en deel dit recept van Miso Aubergine van.

Ingrediënten

400 gram Japanse aubergine (ongeveer 2 middelgrote, lange aubergines)
1 eetlepel sesamzaadolie of 1 eetlepel plantaardige olie
1 eetlepel water
1 eetlepel mirin of 1 eetlepel sake
2 eetlepels lichte miso

1 theelepel sojasaus
2 eetlepels suiker
1 eetlepel maizena
1 eetlepel water

Bereiding

Snijd aubergine in cirkels van centimeters.
Bak gedurende enkele minuten in sesamzaadolie.
Voeg water en mirin of sake toe en dek af en laat sudderen tot ze zacht zijn.
Meng miso, sojasaus en suiker in een kleine kom.
Voeg toe aan het auberginemengsel en roerbak.
Optioneel: Meng voor een dikkere "jus" eventueel maïszetmeel en water. Meng aan de kook en voeg het maizena-mengsel toe. Laat nog een minuut koken, roer constant en laat de temperatuur nog 5 minuten sudderen.