Miso geglazuurde heilbot

Haal de vis uit de koelkast en zout hem licht op. Houd rekening met het bereiden van het miso-mengsel.

Meng de miso, mirin en sake in een kleine kom, meng tot alles goed is gecombineerd.

Laat het miso-mengsel aan alle kanten van de vis plakken (behalve de velzijde) en laat het 20 minuten op kamertemperatuur komen. Als je keuken erg warm is (zomer, hittegolf), kun je maximaal een uur in de koelkast blijven.

Verwarm je vleeskuikentje voor, zet het rek zo dat je vis ongeveer 7,66 centimeter onder de warmtebron blijft.

Als het warm is, roostert u de vis 5-6 minuten, totdat het miso-glazuur goudbruin is en de vis gaar is.