Mmm ... witte chocolade creme brulee

Dit recept kwam van mijn vriend Duncan. Hij zei: "Ik heb een lekkere smakelijke White Chocolate Creme Brulee die fantastisch gemakkelijk te maken is. Ik ben geen grote fan van witte chocolade en ik vind dit geweldig." Hij kreeg het van de Portobello Yacht Club.

Plaats het rek in het midden van de oven en verwarm het voor op 300 F.
Klop eierdooiers en 60 liter suiker in een middelgrote kom.
Breng room en de resterende 60 liter suiker aan de kook in een middelzware sauspan; zet het vuur laag.
Voeg geleidelijk gehakte witte chocolade toe aan het roommengsel en klop tot een gladde massa.
Voeg geleidelijk het warme witte chocolademengsel tot het eigeelmengsel en klop dan de vanille erdoor.
Giet het mengsel door een fijne zeef en giet de custard vervolgens in vier 284 gram custard cups (als je 113 gram ramekins gebruikt, zal deze ongeveer 7 vulling bevatten).
Plaats de gevulde bekers in een grote bakvorm en voeg voldoende warm water toe om te schuiven tot halverwege de zijkanten van de kopjes.
Bak op 140 graden tot de custards in het midden liggen, ongeveer 1 uur.
Haal voorzichtig de custards uit het water en laat afkoelen.
Deksel (plasticfolie werkt prima) en koelt.
Vlak voor het serveren, de grill voorverwarmen.
Strooi 1/2 eetlepel suiker over elke custard.
Braden tot de suiker karameliseert, zorgvuldig in de gaten houdend, wat ongeveer 2 minuten duurt.
Serveer warm of koel tot 1 uur en serveer het koud.
Maakt 4 porties.