Mochaccino pudding

Name: mochaccino pudding
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 1 eetlepel kokend water; 2 theelepels instant espresso poeder; Een kop met een inhoud van 190 ml die suiker bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml die bakcacao bevat; 3 eetlepels maizena; 1/2 theelepel gemalen kaneel; 1/8 theelepel zout; Een kom met een inhoud van 3/4 liter die 2% melk bevat; 3 grote eidooiers, lichtgeklopt; 1 eetlepel brandewijn, optioneel; 1 theelepel vanille-extract; Slagroom en chocolade bedekte koffiebonen, optioneel

Top van deze prijswinnende pudding met chocolade bedekte espresso bonen en slagroom. Pudding smaakte nog nooit zo elegant! -Maria Regakis, Somerville, Massachusetts

Ingrediënten

Bereiding

Combineer kokend water en espressopoeder; opzij zetten. Meng in een grote, zware pan de suiker, cacao, maizena, kaneel en zout. Roer de melk tot een gladde massa. Kook en roer op matig hoog vuur tot het verdikt en bubbelt. Zet het vuur laag; kook en roer 2 minuten langer.
Haal van het vuur. Roer een kleine hoeveelheid heet mengsel door de eierdooiers; keer alles terug naar de pan en roer constant. Breng een zachte aanzet; kook en roer 2 minuten langer.Verwijder van het vuur.Water in brandewijn indien gewenst, vanille en espresso mengsel.Goed gedurende 15 minuten, af en toe roeren.
Overbrengen op dessertgerechten. Bedekken en gedurende 1 uur in de koelkast bewaren. Garneer met slagroom en koffiebonen indien gewenst.