Mokka meringuekoppen

Leg het eiwit in een kleine kom; laat gedurende 30 minuten op kamertemperatuur staan. Voeg de room van wijnsteen en zout toe; sla op matige snelheid tot zich zachte pieken vormen. Klop ruw in suiker, 1 eetlepel per keer, op hoog tot stijve glanzende pieken vormen en suiker wordt opgelost

Lepel meringue in acht heuvels op perkament omzoomde bakplaten. Vorm een ​​3-in-kopjes met de achterkant van een lepel. Bak op 275 ° gedurende 45-50 minuten. Zet de oven uit; laat schuimgebakjes gedurende 1 uur in de oven liggen

Haal het uit de oven en laat het afkoelen op bakplaten. Als het volledig is afgekoeld, verwijdert u schuimgebakjes van het papier en bewaart u het in een luchtdichte verpakking op kamertemperatuur.

Voor het vullen smelt de chocoladeschilfers in een magnetronbestendige schaal met room en koffiekorrels; roer tot een gladde massa. Blijf in vanille. Overdracht naar een kleine kom; koel tot gekoeld

Klop tot zich stijve pieken vormen. Schud onmiddellijk in een spuitzak of plastic zak met een 20-sterpunt. Vul de vulling met de meringuecups. Recenseer tot het serveren.