Moravische kerstkoekjes

Name: moravische kerstkoekjes
Cook time: 10 min
Total time: 100 min
Yield: 144
Ingredients: Een kom met een inhoud van 2 liter met meel voor alle doeleinden; 1 theelepel gemalen kaneel; 1 theelepel gemalen gember; Een schaal met een inhoud van 3/5 liter die bruine suiker bevat; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met reuzel; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die boter bevat; 1 theelepel witte azijn; 1/2 theelepel bakpoeder; Een kom met een inhoud van 1 liter met melasse

Een zeer groot recept voor peperkoek-melasse-achtige kerstkoekjes uit de regio Bethlehem, Pennsylvania. Een volledige batch maakt meer dan 12 dozijn. Met middelgrote koekjessnijders maakte een kwartrecept 74 koekjes.

Ingrediënten

Bereiding

Zeef meel, kaneel en gember samen in een grote kom. Voeg suiker toe en meng goed. Doe reuzel en boter in het bloemmengsel met een deegblender.
Combineer azijn en baking soda in een kleine kom; mix om op te lossen. Voeg mengsel toe aan het bloemmengsel in de kom. Voeg melasse toe en meng goed. Plaats het deeg in de koelkast tot het gekoeld is, ongeveer 30 minuten.
Verwarm de oven voor op 170 graden (175 C).
Rol het deeg heel dun uit op een met bloem bestoven oppervlak. Snijd het in vormen met behulp van chique koekjessnijders.
Bak in de voorverwarmde oven tot het lichtbruin is, ongeveer 10 minuten.