Morg's diner graham cracker pie

Korst:.

Combineer de 1/3 liter crackerkruimels van Graham, gesmolten boter en 2 eetlepels suiker in een kleine kom.

Druk het mengsel in de licht ingevette taartpan van centimeter.

Bak gedurende 10 minuten op 350 ° F (of minder omdat je geen super korstige bodem wilt, zodat de korst "samensmelt" met de vulling.).

Vulling: combineer 1/4 liter suiker, 3 eetlepels bloem en maizena en zout in een grote pan.

Voeg de 3/4 liter melk geleidelijk toe tot een gladde massa en breng langzaam op middelhoog vuur aan de kook.

Roer af en toe en als het gaat om een ​​volledige kookbeurt, blijf gedurende 1 minuut.

Haal van het vuur en klop de 3 grote eierdooiers geleidelijk aan (doe dit door een kop heet mengsel in een kleine kom te scheiden en geleidelijk in de eierdooiers te kloppen en het mengsel vervolgens terug in de pan te doen kloppen. voorkomen stremmen).

Keer terug om te koken en breng het langzaam terug aan de kook en laat het 1 minuut koken; verwijder van hitte.

Roer de vanille erdoor.

Giet in de voorbereide taartvorm en maak onmiddellijk meringue klaar. (Schuimgebak houdt een betere taart bij het vullen is nog steeds warm).

Meringue :.

Los 1 eetlepel maïszetmeel op in 1 eetlepel water, klop dan in water en in de magnetron tot het dikker is (ongeveer 20 seconden).

Koel (voor een snellere koeling, doe het mengsel in een kleine aluminium schaal en zet het ongeveer 5 minuten op een grotere kom met ijswater, roerend).

Mix met behulp van de mixer de 7,66 gereserveerde eiwitten, centimeter room van wijnsteen en klop ze tot ze schuimig zijn en voeg geleidelijk 60 liter suiker toe. Voeg het afgekoelde mengsel van maïszetmeel toe en blijf kloppen tot stijve, glanzende pieken.

Verspreid meringue over gekoelde taart en strooi de top met extra 2 eetlepels graham cracker kruimels.

Bak 12-15 minuten op 325 ° F (uit onderzoek blijkt dat het langer bakken van het meringue bij de lagere temp helpt voorkomen dat het muilt) of tot het goudbruin is.