Morning glory muffina

Name: morning glory muffina
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 15 Muffins, 15
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die meel voor alle doeleinden bevat; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die witte suiker bevat; 2 theelepels bakpoeder; 2 theelepels kaneel; 1/2 theelepel zout; Een kom met een inhoud van 1/2 liter wortels; Een kopje met een inhoud van 130 ml met rozijnen; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte noten; Een kopje met een inhoud van 130 ml met versnipperde kokosnoot; 1 kleine appel, fijngehakt; 3 eieren; 1/4 liter canola-olie; 2 theelepels vanille

Deze muffin is vochtig en vol van smaak. Ik heb veel recepten voor deze muffin gezien en ik heb een eigen variant gemaakt.

Ingrediënten

Een schaal met een inhoud van
1/2 liter die meel voor alle doeleinden bevat
Een schaal met een inhoud van
1/4 liter die witte suiker bevat
2 theelepels bakpoeder
2 theelepels kaneel
1/2 theelepel zout
Een kom met een inhoud van
1/2 liter wortels
Een kopje met een inhoud van
130 ml met rozijnen

Een kopje met een inhoud van
130 ml met gehakte noten
Een kopje met een inhoud van
130 ml met versnipperde kokosnoot
1 kleine appel, fijngehakt
3 eieren
1/4 liter canola-olie
2 theelepels vanille

Bereiding

Zift alle droge ingrediënten samen in een vrij grote kom. Voeg de wortels, rozijnen, gehakte noten, kokos en appel toe aan de droge ingrediënten en roer tot een laagje.
Klop in een kom de eieren met de olie en vanille.
Roer het eimengsel door de droge ingrediënten tot het beslag is gecombineerd.
lepel in ingevette of papieren muffinvormpjes.
Bak in een 350 oven gedurende 35 minuten.