Mossel chowder / stoofpot

Name: mossel chowder / stoofpot
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 10-12
Ingredients: 3 -4 plakjes spek, gekookt knapperig en gebroken; 2 grote gele uien, fijngehakt; 130 liter kippenbouillon; 2 middelgrote aardappelen, in blokjes; 1 theelepel zout; 1/8 theelepel cayennepeper; 3 eetlepels boter; 3 eetlepels bloem; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met halve en halve room; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met halve en halve room; 4 (284 gram) blikken babyschelpen, ongeschoold; 1 theelepel Worcestershire-saus; 2 -3 eetlepels gehakte peterselie; paprika

Ingrediënten

Bereiding

Bak het spek in een grote Nederlandse oven tot het knapperig is, haal het af met een lepel en zet het opzij.
Voeg de ui toe aan de pan, bak tot ze zacht is en voeg dan de aardappelen en kippenbouillon toe.
Breng op smaak met zout en cayennepeper, dek af en kook gedurende 15 minuten.
In een tweede grote pan, smelt de boter, klop de bloem erdoor en zwaai om een roux te maken.
Laat 1 minuut koken en voeg dan room en melk toe terwijl je zwaait.
Kook op laag vuur tot het ingedikt is.
Giet in ui en aardappel mengsel, voeg tweekleppige schelpdieren toe, 2 blikken ongetraind, voeg alleen tweekleppige schelpjes toe, uit de andere blikken die het sap bewaren.
Voeg Worcestershire en spek toe.
Voeg de andere 2 blikjes gereserveerd sap beetje bij beetje toe om de gewenste consistentie te bereiken en alleen als u de soep minder dik wilt.
Roer en kook zachtjes op middelmatig vuur tot het is opgewarmd.
Breng over naar soepterrine en garneer met peterselie en paprika als u het gebruikt.

Blogs die misschien interessant zijn

alles wat u moet weten over linzen

linzen voeding voordelen en hoe ze te koken

9 indrukwekkende gezondheidsvoordelen van kool

Ik vond het geweldig

Mossel chowder / stoofpot

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies

Bak het spek in een grote Nederlandse oven tot het knapperig is, haal het af met een lepel en zet he