Mosselen met witte wijn en creme fraiche

In een brede koekenpan met een deksel smelt u boter op middelhoog vuur. Voeg ui en sjalot toe, en roer tot zeer zacht en begin met goud draaien, ongeveer 5 minuten; Laat ze niet bruin worden. Voeg tijm en laurier toe en roer. Voeg wijn en 1/4 liter water toe en breng aan de kook op hoog vuur. Voeg mosselen toe, dek af en kook tot ze open zijn, ongeveer 4 minuten.

Breng de mosselen over in kommen met een lepel en kook ze in de pan tot ze in een saus zijn opgelost. Verwarm het geheel en klop de crème fraîche en zout en peper naar smaak.Giet over mosselen en serveer met knapperig brood.