Mosterd geglaceerde zalm

Klop in een kleine kom mosterd, azijn, bruine suiker en zout. Spreid het mengsel over alle kanten van elk stuk zalm. Bedek en marineer in de koelkast gedurende 15 minuten.

Plaats ondertussen een gietijzeren koekepan of een andere zware ovenveilige pan een paar centimeter onder de grill en verwarm deze 10 minuten voor.

Haal de hete koekepan voorzichtig uit de oven en plaats de zalm met de huidkant naar boven in de pan. (Afhankelijk van de grootte van uw vleeskuikens en pan, moet u de vis mogelijk in gedeelten koken.) Rooster gedurende 2 minuten.Flip en rooster voor nog eens 1 tot 2 minuten, afhankelijk van de dikte van de filets, tot de zalm nauwelijks doorzichtig is op het dikste punt. (Het zal doorgaan met koken van het vuur.) Haal onmiddellijk uit de hete pan.

Serveer het warm of zet het in de koelkast om het de volgende dag koud te serveren.