Romige lente-plantaardige gratin met grana padano

Name: romige lente-plantaardige gratin met grana padano
Yield: 8
Ingredients: 1 theelepel zout; 0.25 theelepel versgemalen zwarte peper; 0.25 theelepel versgemalen zwarte peper; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met geraspte Grana Padano kaas; 2 kleine venkelbollen, bijgesneden; 2 grote prei; 2 grote roodbruine aardappelen (tussen 300 en 0 gram), gepeld; 1 grote ui, in dunne plakjes gesneden; 4 teentjes knoflook, fijngehakt; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met zure room

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 400 ° F. Smeer een centimeter ovenschaal in met olijfolie.
Snij met een mandoline of heel scherp mes de bol van de venkel in dunne plakjes (let op: ik mik op ongeveer centimeters dikke plakjes. Een mandoline of keukenmachine is hiervoor bijna verplicht.) Snijd elke prei in de lengte doormidden en spoel af om eventuele prei te verwijderen korrel; droog deppen.Snij de prei in halve halve manen en scheidt elke laag.Slat de aardappelen zo dun als de venkel (gebruik dezelfde stand op de mandoline of keukenmachine) en gooi al deze groenten in je grootste kom met de ui en knoflook.
Roer de zure room, zout, nootmuskaat, peper en kaas erdoor. Het mengsel zal dik zijn en net nauwelijks bedekt met de kaas en zure room. Schraap in de voorbereide ovenschaal en bedek het goed met folie. (Deze hoeveelheid groenten zal inpakken de ovenschaal is erg vol - maar na het bakken gaat het volume aanzienlijk omlaag.)
Bak gedurende 45 minuten, verwijder dan de folie en bak nog eens 15 minuten om de bovenkant bruin te laten worden. Laat 10 minuten staan en serveer heet in grote bolletjes.