Geroosterde paddestoel en poblanotaco's

Name: geroosterde paddestoel en poblanotaco's
Cuisine: Mexicaans
Ingredients: 3 eetlepels olijfolie; Kalkwiggen; 1/2 theelepel gemalen koriander; 1/2 theelepel gemalen koriander; 1/4 theelepel chilipoeder; 3/4 theelepel koosjer zout; 10 middelgrote portobello-champignons, stengels verwijderd en in centimeter plakjes gesneden; 5 poblano pepers, geboord, gezaaid en in centimeterstroken gesneden; 2,5 middelgrote rode ui, in centimeters gesneden; 8 maïstortilla's; 85 gram verse geitenkaas, verkruimeld (ongeveer Een kopje met een capaciteit van 190 ml); Een kop met een inhoud van 80 ml die grof gesneden verse koriander bevat; Kalkwiggen

Ingrediënten

Bereiding

Leg 1 rek in het midden van de oven en 1 rooster eronder, en verhit tot 425 ° F.
Doe de olie, limoensap, komijn, koriander, chilipoeder en zout in een grote kom en klop om te combineren. Voeg de champignons, paprika's en ui toe en meng om de groenten in de marinade gelijkmatig te coaten. Breng de groenten op een omranding bakplaat en spreid in een gelijkmatige laag.
Rooster gedurende 10 minuten, roer halverwege. Leg ondertussen de tortilla's op een groot stuk aluminiumfolie en wikkel ze volledig in de folie; opzij zetten.
Leg de in folie verpakte tortilla's op het onderste rooster. Bestrooi tot de groenten zacht en licht verkoold zijn, 12 tot 15 minuten langer.
Vul de tortilla's met het paddenstoelen- en pepermengsel, en bedek ze elk met geitenkaas en koriander. Bewaar met limoenpartjes.