Mosterdaardappelsalade

We zouden allemaal een goed aardappelsalarescept bij de hand moeten hebben! Geweldig voor barbecues en past goed bij mijn recept 369827.

Kook aardappelen met de schil aan tot ze gaar zijn. Als je het hebt afgekoeld om aan te raken, schil de aardappelen en gooi de huid weg. Grote dobbelsteenaardappelen en plaats ze in een grote kom.
Voeg aan aardappels de fijngehakte selderij toe, gesneden groene uien, fijngehakte zoete augurken en gesneden olijven.
Schil eieren, leg de dooier apart; hak het witte gedeelte; toevoegen aan schaal.
Breng het mengsel op smaak met zout en peper en gooi alles lichtjes weg.
Voeg in een andere kleine kom de gekookte eierdooiers, mayonaise, azijn en mosterd toe; meng grondig dooiers.
Giet het mayonaisemengsel over het aardappelmengsel en gooi het aan de vacht.
Plaats in een mooie kom en besprenkel lichtjes met paprika.