Moutabel

Name: moutabel
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 64
Ingredients: 4 middelgrote aubergines; 4 teentjes knoflook; Een kop met een inhoud van 60 ml die verse basilicum bevat; 2 verse groene chili pepers; Een kopje met een inhoud van 60 ml dat tahini bevat; 4 eetlepels vers citroensap; 1 theelepel zout; 1 takje verse munt; 1 theelepel olijfolie

Moutabel is een heerlijke en pittige aubergine (aubergine) dip afkomstig uit het Midden-Oosten. Het wordt het best gegeten met vers, heet pitabroodje.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden (200 ° C). Vet een middelgrote bakplaat licht in.
Leg aubergines op de bakplaat. Bak in de voorverwarmde oven 30 minuten, of tot ze zacht en geschroeid zijn.
Klop in een keukenmachine knoflook, basilicum en groene paprika's fijn.
Schep aubergine uit de schil en meng met het knoflookmengsel in de keukenmachine.
Breng het mengsel over naar een medium serveerschaal. Met een vork, puree in tahini, citroensap en zout. Garde met munt en olijfolie.