Mozzarella basilicum brood

Meng warm water met suiker in een grote mengkom tot de suiker is opgelost. Giet het water over het wateroppervlak en laat het staan ​​totdat de gist een romige laag op het water begint te vormen. Roer de gist in het water. zout, en 1/4 liter broodmeel, en sla de bloem erin om een ​​los beslag te vormen. Roer in 1/4 meer liter bloem en meng de mozzarella, melk en basilicum. Meng in de resterende 1/2 liter bloem in liter-toevoegingen.

Keer het deeg uit op een goed bebloemd werkoppervlak en kneed het tot het deeg grondig is gemengd, maar nog steeds kleverig, 5 tot 8 minuten. Voeg bloem toe aan het deeg terwijl u kneedt, indien nodig. Vorm het deeg tot een bal, en plaats het in een geoliede kom. Draai het deeg om in de kom om het deegoppervlak in te oliën en dek af met een doek. Laat het deeg ongeveer 2 uur rijzen tot het dubbel is.

Druk met je vuist stevig op het deeg om de grote bellen te laten leeglopen. Draai het deeg op een goed met bloem bestoven werkoppervlak en kneed het deeg net lang genoeg om de resterende bubbels in het deeg te verwijderen, ongeveer 1 minuut. Snijd het deeg in twee gelijke stukken, en vormen elke helft in een ronde bal.Spuit een bakplaat met anti-aanbak koken spray, en plaats de ballen op de bakplaat.Met een scherp mes, snijd een X in de top van elk brood.Kussen de broden met een handdoek, en laten rijzen tot verdubbeld, ongeveer 25 minuten.

Verwarm de oven voor op 210 graden (220 C).

Bak de broden tot ze bruin zijn, ongeveer 25 minuten. Om te serveren, snijd elk brood in 8 partjes.