Geweldige volkoren pizza korst

Los een suiker in warm water op in een grote kom. Spatel gist eroverheen en laat het ongeveer 10 minuten staan, tot het schuimt.

Roer de olijfolie en het zout door het gistmengsel en meng het tarwemeel en 1/4 liter bloem voor het hele doel tot het deeg begint samen te komen. Voeg het deeg uit op een met bloem bestoven bloem en kneed tot alle bloem is opgenomen en de bal deeg ongeveer 10 minuten glad is. Leg het deeg in een geoliede kom en draai het over het oppervlak. Bedek het losjes met een handdoek en laat het warm staan plaats tot verdubbeld in grootte, ongeveer 1 uur.

Als het deeg is verdubbeld, kantelt u het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak en verdeel het in 2 stukken voor 2 dunne korst, of laat het geheel in een dikke korst. Vorm het in een strakke bol. Laat het ongeveer 45 minuten rijzen, tot het verdubbeld is .

Verwarm de oven voor op 210 graden (220 graden Celsius). Rol een bal deeg met een deegroller totdat deze niet verder uitrekt.Vervolgens laat je deze over je beide vuisten vallen en trek je de randen voorzichtig naar buiten, terwijl je de korst roteert. Wanneer de cirkel de gewenste grootte heeft bereikt, plaats deze dan op een goed geoliede pizza-pan. Toppizza met uw favoriete toppings, zoals saus, kaas, vlees of groenten.

Bak 16 tot 20 minuten (afhankelijk van de dikte) in de voorverwarmde oven, totdat de korst knapperig is en goud aan de randen, en kaas bovenop smelt.